Технология приготовления
Для фарша баранину нарезают мелкими кубиками, смешивают с мелко рубленым репчатым луком, добавляют соль, перец, холодную воду и все перемешивают.
Фарш для мантов с бараниной
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 119,59 ккал
Белки: 9,63 г
Жиры: 8,38 г
Углеводы: 1,52 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 228 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Баранина (лопаточная часть) очищенная | 143 | 143 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый мелко нарезанный | 65 | 65 | г | ||||||||||||
| 3 | Перец красный молотый | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 1,5 | 1,5 | г | ||||||||||||
| 5 | Вода | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 230,5 | 230,5 | г | |||||||||||||
