Технология приготовления
Для приготовления фарша котлетное мясо и лук репчатый пропускают через мясорубку и добавляют мелко нарезанную зелень, соль, перец и тщательно перемешивают.
Фарш для борак с говядиной
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 110,20 ккал
Белки: 11,93 г
Жиры: 6,25 г
Углеводы: 1,66 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 80 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Говядина (котлетное мясо) очищенная | 56 | 56 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый мелко нарезанный | 21 | 21 | г | ||||||||||||
| 3 | Петрушка (зелень) очищенная | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Перец черный молотый | 0,05 | 0,05 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 82,05 | 82,05 | г | |||||||||||||
