Технология приготовления
Способ приготовления см. рец.№536.
Свекла, тушенная в сметанном соусе
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 48,60 ккал
Белки: 1,58 г
Жиры: 1,98 г
Углеводы: 6,51 г
Условия хранения
Метод обработки: Тушение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла отварная очищенная нарезанная кубиками | 950 | 950 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Соус сметанный | Сборка, смешивание | 250 | 250 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 225 | 1 225 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 537.
