Технология приготовления
В растопленное масло кладут сметану и доводят до кипения. Подают соус к блюдам из карюфеля и творога.
Соус сметанно-масляный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 374,82 ккал
Белки: 1,72 г
Жиры: 39,94 г
Углеводы: 2,26 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 515 | 515 | г | ||||||||||||
| 2 | Сметана 10,0 % жирности | 515 | 515 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 030 | 1 030 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 604.
