Соус сметанный для овощных салатов
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 111,13 ккал
Белки: 2,06 г
Жиры: 7,52 г
Углеводы: 9,38 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сметана 10,0 % жирности | 800 | 800 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 3 | Кислота лимонная | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 147 | 147 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 030 | 1 030 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 605.
