Технология приготовления
Баклажаны очищают от кожицы, нарезают вдоль на полоски толщиной 0,5 см, солят и оставляют на 10-15 минут для удаления горечи, затем промывают, обсушивают, обжаривают
Баклажаны обжаренные (полоской)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 105,27 ккал
Белки: 1,05 г
Жиры: 10,10 г
Углеводы: 2,72 г
Условия хранения
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 75 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Баклажаны нарезанные полосками | 101 | 75 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло растительное | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 109 | 83 | г | |||||||||||||
