Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Фарш рисовый с зеленым луком и яйцом

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Крупа рисовая Варка без слива 280 280 г 2 Лук зеленый
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 136,87 ккал

Белки: 2,61 г

Жиры: 6,17 г

Углеводы: 18,91 г

Условия хранения
Срок хранения 12 ч.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 1 000 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Крупа рисовая Варка без слива 280 280 г
2 Лук зеленый мелко нарезанный 80 80 г
3 Яйцо отварное нарезанное 120 120 г
4 Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 90 90 г
5 Петрушка (зелень) нарезанная 10 10 г
ИТОГО 580 580 г
Технология приготовления

Варят рассыпчатый рис. Готовый рис соединяют с мелко рубленными сваренными вкрутую яйцами, слегка пассерованным нашинкованным луком зеленым, добавляют рубленую зелень петрушки, соль, заправляют растопленным маслом сливочным.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004

Номер рецептуры: 353.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию