Технология приготовления
Творог пропускают через протирочную машину Затем добавляют яйца, муку, сахар, масло Сливочное, ванилин и все тщательно перемешива-
Калорийность: 125,14 ккал
Белки: 18,23 г
Жиры: 2,18 г
Углеводы: 8,69 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Творог | 906 | 906 | г | ||||||||||||
2 | Яйцо сырое очищенное | 40 | 40 | г | ||||||||||||
3 | Сахар-песок | 50 | 50 | г | ||||||||||||
4 | Мука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницы | 40 | 40 | г | ||||||||||||
5 | Ванилин | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 1 036,1 | 1 036,1 | г |
Творог пропускают через протирочную машину Затем добавляют яйца, муку, сахар, масло Сливочное, ванилин и все тщательно перемешива-
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
Номер рецептуры: 764.