Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Фарш для перца

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 100 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Морковь пассерованная соломкой 60 60 г 2 Петрушка пассерованная 5 5 г 3
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 211,52 ккал

Белки: 0,47 г

Жиры: 19,08 г

Углеводы: 10,11 г

Условия хранения
Срок хранения 30 д.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 100 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Морковь пассерованная соломкой 60 60 г
2 Петрушка пассерованная 5 5 г
3 Лук репчатый пассерованный с кулинарным жиром 20 20 г
4 Томатное пюре 10 10 г
5 Масло растительное 10 10 г
6 Сахар-песок 5 5 г
7 Уксус 3%-ный 20 20 г
ИТОГО 130 130 г
Технология приготовления

Для фарша: морковь и петрушку нарезают мелкой соломкой и пассеруют, отдельно пассеруют репчатый лук, нарезанный полукольцами. Все смешивают,добавляют пассерованное томат-пюре или жареные помидоры. Затем фарш заправляют сахаром, уксусом и все доводят до кипения.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию