Севрюга потрошеная обезглавленная
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 151,76 ккал
Белки: 16,16 г
Жиры: 9,68 г
Условия хранения
Метод обработки: Разделка
Побочные продукты
| № п/п | Наименование | Кол-во | Ед. изм. | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Пищевые рыбные отходы | 230 | г | |||||||||
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 410 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Севрюга | Чистка | 640 | 410 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 640 | 410 | г | |||||||||||||
