Клыкач (филе) отварной
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 225,06 ккал
Белки: 16,31 г
Жиры: 17,53 г
Углеводы: 0,53 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка со сливом
Побочные продукты
| № п/п | Наименование | Кол-во | Ед. изм. | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Бульон рыбный | 312 | г | |||||||||
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 130 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Клыкач разделанный (филе) | 160 | 160 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый очищенный | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (корень) очищенная | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 5 | Вода | 312 | 312 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 7 | Перец черный горошком | 0,01 | 0,01 | г | ||||||||||||
| 8 | Лавровый лист | 0,01 | 0,01 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 486,02 | 486,02 | г | |||||||||||||
