Калорийность: 302,27 ккал
Белки: 8,15 г
Жиры: 14,10 г
Углеводы: 38,07 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 6 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 3 848 | 3 848 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 3 | Маргарин молочный столовый | 950 | 950 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | 480 | 480 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 6 | Натрий двууглекислый (сода пищевая) | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 7 | Молоко | 780 | 780 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 6 353 | 6 353 | г | |||||||||||||
Соль и сахар растворяют в моло- соединяют с яйцами, тщательно перемешивают и небольшими пор- циями, при помешивании, вводят раз- мягченный маргарин, затем добавляют просеянную муку, смешанную с на- трием двууглекислым, и быстро заме- шивают тесто.
