Технология приготовления
Хлеб равномерно смазывают сливочным маслом, кладут на него ломтики яблок, огурцов, а на них кильки и лук зеленый, нарезанный кусочками.
Бутерброд с кильками и яблоками
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 164,12 ккал
Белки: 6,14 г
Жиры: 7,18 г
Углеводы: 20,00 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 660 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Килька очищенная | 134 | 134 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки очищенные нарезанные ломтиками | 88 | 88 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук зеленый нарезанный кусочками | 16 | 16 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Хлеб пшеничный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 668 | 668 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 242.
