Технология приготовления
В кипящую соленую воду всыпать пшеничную муку, варить смесь 5—7 мин до консистенции сметаны. Отпустить в горячем виде с маслом.
Кисель
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 103,12 ккал
Белки: 1,63 г
Жиры: 7,00 г
Углеводы: 8,97 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 150 | 1 150 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 270.
