Технология приготовления
В кипящую воду кладут ячменную или перловую крупу и варят почти до готовности, затем воду сливают и заливают молоко. Добавляют соль, доводят до готовности.
Кого молочное
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 55,33 ккал
Белки: 2,12 г
Жиры: 0,62 г
Углеводы: 11,02 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 550 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа перловая | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 370 | 370 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 575 | 575 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 36.
