Сом потрошеный обезглавленный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 108,92 ккал
Белки: 16,44 г
Жиры: 4,79 г
Условия хранения
Метод обработки: Разделка
Побочные продукты
| № п/п | Наименование | Кол-во | Ед. изм. | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Пищевые рыбные отходы | 640 | г | |||||||||
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 960 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сом | Чистка | 1 600 | 960 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 600 | 960 | г | |||||||||||||
