Технология приготовления
Сваренные кнедли раскладывают в порционные сковороды, заливают сметаной и запекают в жарочном шкафу.
Кнедли, запеченные в сметане
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 280 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кнедли | 270 | 270 | г | ||||||||||||
| 2 | Сметана 10,0 % жирности | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 300 | 300 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
Номер рецептуры: 1123
