Технология приготовления
Яблоки подготавливают и варят, как описано в рец. № 859, добавляют сливу или алычу, у которых предварительно удаляют косточки, доводят до кипения и охлаждают.
Компот из яблок и слив
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 43,28 ккал
Белки: 0,10 г
Жиры: 0,06 г
Углеводы: 11,29 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие очищенные | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | Слива (без косточки) | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 4 | Кислота лимонная | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 5 | Вода | 710 | 710 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 161 | 1 161 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
Номер рецептуры: 861
