Калорийность: 10,94 ккал
Белки: 0,13 г
Жиры: 0,02 г
Углеводы: 2,74 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Квас хлебный из экстракта | 985 | 985 | г | ||||||||||||
| 2 | Мед натуральный | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Хрен (корень) свежий очищенный | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 035 | 1 035 | г | |||||||||||||
В небольшое количество кваса добавляют мед, размешивают до полного растворения, соединяют с оставшимся квасом, кладут нарезанный тонкими ломтиками хрен, плотно закрывают и оставляют на 2 4 ч в охлажденном помещении. Затем процеживают. Подают с кусочками пищевого льда.
Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
Номер рецептуры: 1016
