Технология приготовления
Сахарный сироп, сваренный с пряностями и цедрой, процеживают, добавляют вино, доводят до кипения.Отпускают напиток с ломтиком яблока или лимона, или долькой мандарина.
Напиток “Спортивный”
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 517,81 ккал
Белки: 0,48 г
Жиры: 0,02 г
Углеводы: 10,82 г
Условия хранения
Метод обработки: Кипячение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 209 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сахар-песок | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 2 | Корица | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 3 | Гвоздика | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| 4 | Мускатный орех (порошок) | 0,05 | 0,05 | г | ||||||||||||
| 5 | Вода | 110 | 110 | г | ||||||||||||
| 6 | Вино столовое красное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 7 | Яблоки свежие очищенные | Сборка, смешивание | 9 | 9 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 244,25 | 244,25 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
Номер рецептуры: 969
