Хинкал
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 115,03 ккал
Белки: 4,42 г
Жиры: 0,64 г
Углеводы: 24,42 г
Метод обработки: Варка со сливом
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 150 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука пшеничная высшего сорта | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 95 | 95 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996
Номер рецептуры: 156
