Голова свиная отварная
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 205,81 ккал
Белки: 17,28 г
Жиры: 15,05 г
Углеводы: 0,32 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка со сливом
Побочные продукты
| № п/п | Наименование | Кол-во | Ед. изм. | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Бульон | 455 | г | |||||||||
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Голова свиная | 455 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый очищенный | 4 | 4 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (корень) очищенная | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 5 | Вода | 455 | 455 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 921 | 666 | г | |||||||||||||
