Калорийность: 676,37 ккал
Белки: 0,88 г
Жиры: 0,77 г
Углеводы: 2,54 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 125 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Малина чистая | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 125 | 125 | г | |||||||||||||
Малину или землянику перебрать, очистить, положить на 2—3 мин в холодную воду, осторожно перемешать, промыть и переложить на сито, чтобы стекла вода. Промытые ягоды положить в тарелку.При отпуске к ягодам подается молоко или сахарный песок.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 271.
