Технология приготовления
В кастрюлю кладут чабрец, донник, мяту, гвоздику, кусочек имбиря, чай. Кипятят и процеживают. Добавляют мед и красное вино. Подают горячим.
Напиток из трав
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 26,83 ккал
Белки: 0,23 г
Жиры: 0,11 г
Углеводы: 6,63 г
Условия хранения
Метод обработки: Кипячение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 250 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чабрец свежий | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 2 | Донник | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 3 | Мята кудрявая | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 4 | Гвоздика | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 5 | Имбирь (порошок) | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 6 | Чай-заварка | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 7 | Мед натуральный | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 8 | Вино столовое красное | Сборка, смешивание | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 9 | Вода | 215 | 215 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 263 | 263 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
Номер рецептуры: 90.
