Калорийность: 241,80 ккал
Белки: 10,85 г
Жиры: 14,58 г
Углеводы: 17,92 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 60 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Колбаса полукопченая нарезанная кусочками | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 2 | Хлеб пшеничный формовой | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 3 | Сыр Российский нарезанный кусочками | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы соленые нарезанные ломтиками | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 65 | 65 | г | |||||||||||||
На ломтик хлеба укладывают колбасу, нарезанную тонкими кружочками, огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, сверху кладут сыр, нарезанный ломтиками толщиной 2-3 мм, и помещают в жарочный шкаф на 2-3 минуты до образования румяной корочки на сыре.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
Номер рецептуры: 8.
