Сацепумс «Парела» (запеканка творожная с овсяными хлопьями — латвийское национальное блюдо)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 215,27 ккал
Белки: 6,32 г
Жиры: 6,38 г
Углеводы: 35,36 г
Условия хранения
Метод обработки: Запекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 225 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 2 | Хлопья «Геркулес» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Мука пшеничная высшего сорта | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 6 | Яйцо сырое очищенное | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| 7 | Корица | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 8 | Мука пшеничная высшего сорта | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 9 | Маргарин молочный столовый | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 10 | Сухари панировочные | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 11 | Сметана 10,0 % жирности | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 12 | Соус земляничный, или малиновый, или вишневый | Сборка, смешивание | 75 | 75 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 269 | 269 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
Номер рецептуры: 348.
