Технология приготовления
Морковь нарезают ломтиками, припускают. Очищенные яблоки с удаленным семенным гнездом, нарезают тонкими ломтиками. Морковь соединяют с яблоками и клюквой, добавляют сахар и заправляют маслом растительным.
Салат из моркови с яблоками и клюквой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 94,43 ккал
Белки: 0,88 г
Жиры: 7,31 г
Углеводы: 6,70 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь припущенная | 630 | 630 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки очищенные нарезанные ломтиками | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 3 | Клюква чистая | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло растительное | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 070 | 1 070 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
Номер рецептуры: 60.
