Технология приготовления
Редьку нарезают тонкими ломтиками или шинкуют соломкой, посыпают солью смешивают с шинкованным луком и заправляют маслом растительным.
Салат из редьки
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 33,33 ккал
Белки: 0,05 г
Жиры: 3,65 г
Углеводы: 0,06 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Редька свежая очищенная | 850 | 850 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 020 | 1 020 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
Номер рецептуры: 57.
