Калорийность: 64,59 ккал
Белки: 1,38 г
Жиры: 0,33 г
Углеводы: 14,97 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 220 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 14 | 14 | г | ||||||||||||
| 2 | Крупа пшено шлифованное | 19 | 19 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 65 | 65 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 6 | 6 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 7 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 10 | 10 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 224 | 224 | г | |||||||||||||
В кипящую воду всыпают подготовленную рисовую крупу и варят, периодически помешивая, затем добавляют пшено, продолжают варку до полуготовности, после этого добавляют горячее молоко, соль, сахар и продолжают варку до готовности.Горячую кашу отпускают с сахаром и маслом, или с маслом, или с сахаром.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
Номер рецептуры: 175.
