Сиекра ун аболу салаты (салат из сыра и яблок — латвийское национальное блюдо)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 128,61 ккал
Белки: 12,50 г
Жиры: 7,21 г
Углеводы: 3,67 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сыр Прибалтийский | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки очищенные мелко нарезанные | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 4 | Кислота лимонная | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 6 | Помидоры свежие нарезанные кубиками | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 7 | Укроп чистый нарезанный | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 011 | 1 011 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
Номер рецептуры: 46.
