Сливы в тесте
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 223,55 ккал
Белки: 5,70 г
Жиры: 13,44 г
Углеводы: 21,28 г
Условия хранения
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 130 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Слива (без косточки) | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 2 | Орех грецкий дробленый | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Мука пшеничная высшего сорта | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое очищенное | 17 | 17 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 0,2 | 0,2 | г | ||||||||||||
| 6 | Сметана 10,0 % жирности | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 7 | Молоко | 13 | 13 | г | ||||||||||||
| 8 | Масло растительное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 9 | Рафинадная пудра | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 150,2 | 150,2 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
Номер рецептуры: 735.
