Калорийность: 174,35 ккал
Белки: 2,51 г
Жиры: 3,75 г
Углеводы: 34,81 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 26 | 26 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | 55 | 55 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Курага чистая | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Слива сушеная (чернослив) | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| 6 | Изюм чистый | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 7 | Сахар-песок | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 119 | 119 | г | |||||||||||||
Подготовленный рис засыпают в кипящую воду, в которую добавляют сливочное масло, сахар, соль и варят до полного выкипания жидкости. За 10-15 минут до готовности риса закладывают подготовленные изюм, курагу, сливу, перемешивают, закрывают крышкой и доводят до готовности на слабом огне в течение 30-40 минут.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
Номер рецептуры: 196.
