Технология приготовления
При уменьшении порции супа норма гарнира может быть соблюдена или уменьшена соответственно весу порции супа.
Гарниры к сладким супам
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 97,10 ккал
Белки: 2,41 г
Жиры: 0,34 г
Углеводы: 22,51 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 50 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | 18 | 18 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 18 | 18 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
Номер рецептуры: 151.
