Калорийность: 69,09 ккал
Белки: 1,16 г
Жиры: 5,81 г
Углеводы: 3,24 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 2 | Кукуруза консервированная очищенная | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь отварная очищенная нарезанная кубиками | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло растительное | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Картофель, морковь варят, очищают, нарезают кубиками, огурцы нарезают тонкими ломтиками, добавляют консервированную кукурузу, предварительно прокипяченную, заправляют растительным маслом.Салат укладывают горкой, оформляют огурцами, морковью.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
Номер рецептуры: 39.
