Технология приготовления
Тофу нарезают ломтиками толщиной 2-3 мм. При подаче к тофу добавляют джем, или повидло, или конфитюр, или варенье, или мед.
Тофу с джемом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 124,26 ккал
Белки: 12,88 г
Жиры: 6,36 г
Углеводы: 4,15 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 100 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Тофу | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Джем | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 130 | 130 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
Номер рецептуры: 476.
