Калорийность: 145,13 ккал
Белки: 9,56 г
Жиры: 2,78 г
Углеводы: 21,84 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие очищенные | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 2 | Творог "Крестьянский" 5,0 % жирности | 65 | 65 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 5 | Соус земляничный, или малиновый, или вишневый | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 188 | 188 | г | |||||||||||||
Промытые яблоки очищают от кожицы, разрезают на две половинки и удаляют сердцевину.Для фарша: протертый творог хорошо перемешивают с яйцами и Захаром.Половинки яблок заполняют фаршем из творога, выкладывают их га смоченный водой лист и запекают в шкафу до готовности.При отпуске поливают сладким соусом.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
Номер рецептуры: 373.
