Технология приготовления
Технологию приготовления см. в рецептуре N 9.
Закрыты бутерброды с колбасой или окороком, или рыбными гастрономическими продуктами
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 237,91 ккал
Белки: 7,81 г
Жиры: 10,08 г
Углеводы: 30,91 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 135 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Колбаса вареная нарезанная кусочками | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Хлеб пшеничный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 140 | 140 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
Номер рецептуры: 10.
