Технология приготовления
Способ приготовления такой же, как киселя из плодово-ягодного сока 484).
Кисель из соуса фруктового
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 42,25 ккал
Белки: 0,03 г
Жиры: 0,02 г
Углеводы: 11,19 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Соус яблочный | 175 | 175 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 3 | Крахмал картофельный | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 4 | Кислота лимонная | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 5 | Клюква чистая | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 321 | 321 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
Номер рецептуры: 486.
