Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Окрошка овощная весенняя

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Хлебный квас 650 650 г 2 Картофель отварной очищенный нарезанный
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 22,16 ккал

Белки: 0,75 г

Жиры: 0,44 г

Углеводы: 4,06 г

Условия хранения
Срок хранения 3 д.

Метод обработки: Сборка, смешивание

Состав
№ з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Хлебный квас 650 650 г
2 Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками 194 194 г
3 Редис 40 40 г
4 Лук зеленый шинкованный 80 80 г
5 Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности 30 30 г
6 Сахар-песок 10 10 г
7 Горчица 4 4 г
8 Укроп чистый нарезанный 6 6 г
ИТОГО 1 014 1 014 г
Технология приготовления

Способ приготовления такой же, как и окрошки мясной

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР

Номер рецептуры: 144.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию