Технология приготовления
Плоды перебирают, моют и ополаскивают (см. выше). Перед подачей их укладывают на десертную тарелку.
Плоды натуральные (свежие)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 30,88 ккал
Белки: 0,37 г
Жиры: 0,35 г
Углеводы: 7,00 г
Условия хранения
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие очищенные | Сборка, смешивание | 150 | 150 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 150 | 150 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
Номер рецептуры: 502.
