Технология приготовления
Приготавливают пюре (И 232) и в горячем виде заправляют пассированным луком. При отпуске можно посыпать зеленью.
Калорийность: 94,89 ккал
Белки: 0,46 г
Жиры: 10,16 г
Углеводы: 0,43 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 165 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Пюре из бобовых | 150 | 150 | г | ||||||||||||
2 | Маргарин молочный столовый | 15 | 15 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 165 | 165 | г |
Приготавливают пюре (И 232) и в горячем виде заправляют пассированным луком. При отпуске можно посыпать зеленью.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
Номер рецептуры: 232.