Технология приготовления
К мелко натертой сырой моркови добавляют сахар. Салат заправляют сметаной.
Салат из моркови
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 32,94 ккал
Белки: 1,13 г
Жиры: 0,08 г
Углеводы: 7,39 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь очищенная натертая | 850 | 850 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 000 | 1 000 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
Номер рецептуры: 41.
