Калорийность: 38,36 ккал
Белки: 0,03 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 10,19 г
Метод обработки: Кипение
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лимон | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 200 | 200 | г | |||||||||||||
Цедру, снятую с лимона, мелко шинкуют, заливают горячей водой, слегка кипятят, а затем оставляют на 3 - 4 часа для настаивания. После процеживания в отвар добавляют сахар, отжатый лимонный сок. Приготовленный напиток охлаждают.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
Номер рецептуры: 538.
