Технология приготовления
Ягоды перебирают, удаляют плодоножки и моют. В горячий готовый сироп кладут подготовленные ягоды, доводят до кипения и охлаждают.
Компот из крыжовника и черной смородины
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 58,00 ккал
Белки: 0,30 г
Углеводы: 13,90 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крыжовник | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | Смородина черная (чистая) | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 680 | 680 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 100 | 1 100 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
Номер рецептуры: 345.
