Технология приготовления
В сваренный процеженный кофейный напиток добавляют молоко сгущенное, размешивают и доводят до кипения.
Кофейный напиток с молоком сгущенным
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 49,00 ккал
Белки: 1,49 г
Жиры: 0,93 г
Углеводы: 9,24 г
Условия хранения
Требования к качеству
Внешний вид - кофейный напиток аккуратно налит в чашку. Вкус и запах - приятные, кофейные, нежные, хорошо выраженные. Цвет - бежевый. Консистенция - жидкая, однородная.
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кофейный напиток "Дружба" | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко сгущенное с сахаром 5,0 % жирности (консервы) | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 225 | 1 225 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
Номер рецептуры: 380.
