Калорийность: 149,27 ккал
Белки: 5,76 г
Жиры: 5,65 г
Углеводы: 20,10 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 155 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Лапша | Варка со сливом | 37,5 | 37,5 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Варка со сливом | 83 | 83 | г | |||||||||||
| 3 | Творог "Крестьянский" 5,0 % жирности | Протирание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло растительное | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 6 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 7 | Сухари пшеничные | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 184,5 | 184,5 | г | |||||||||||||
Лапшу, или макароны, или вермишель варят, не откидывая. Протертый творог, смешивают с сыром или яйцами, солью и сахаром. Смесь соединяют с отварными макаронами, выкладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Поверхность лапшевника смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу.
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. - 628 с.
Номер рецептуры: 208.
