Скачать рецептуру
Купить

Стоимость рецептуры 10 руб.
Навигация
Технологическая карта (ТК)

Каша перловая рассыпчатая с молоком

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 485 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Крупа перловая 84 84 г 2 Вода 204 204 г 3 Молоко кипяченое
Пищевая ценность на 100 гр.

Калорийность: 529,02 ккал

Белки: 2,01 г

Жиры: 0,63 г

Углеводы: 10,20 г

Условия хранения
Срок хранения 4 ч.

Метод обработки: Варка без слива

Состав
№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 485 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Крупа перловая 84 84 г
2 Вода 204 204 г
3 Молоко кипяченое Сборка, смешивание 235 235 г
ИТОГО 523 523 г
Технология приготовления

Перловую или ячневую каши варят и отпускают так же, как и пшеничную или пшенную (рецептура N 201).Для упревания перловой и ячневой крупы требуется около 3 час.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР

Номер рецептуры: 202.

Рейтинг:
Скачать рецептуру и технологическую карту (ТК) блюда
Для загрузки технологической карты, ее необходимо добавить в корзину.
Купить
Корректировка, перерасчет на другое количество, печать ТК
Все это доступно в бесплатной (демонстрационной) версии программы «ФК:Учет в общепите».
Формирование планов-меню, расчет необходимого количества продуктов
Это и многое другое доступно в полной версии программы «ФК:Учет в общепите».
Форма обратной связи Вам помочь или не мешать?
Выберите удобный для Вас
способ обращения:
Задать вопрос
Задать вопрос
Перезвоните мне
Перезвоните мне
Купить программу
Купить программу
Арендовать 1С
Арендовать 1С
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Ошибка на сайте
Нашли ошибку на сайте
Ошибка в рецептуре
Нашли ошибку в рецептуре
Получить консультацию
Получить консультацию