Салат из белокочанной капусты
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 73,86 ккал
Белки: 1,35 г
Жиры: 4,83 г
Углеводы: 6,65 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста белокачанная свежая нарезанная | 790 | 790 | г | ||||||||||||
| 2 | Лук зеленый шинкованный | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 5 | Уксус 3%-ный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 035 | 1 035 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
Номер рецептуры: 411.
