Технология приготовления
Приготовляют творожный фарш так же, как указано в предыдущей рецептуре, только с добавлением сметаны.
Фарш творожный со сметаной
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 144,43 ккал
Белки: 7,39 г
Жиры: 2,01 г
Углеводы: 25,82 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творог | 670 | 670 | г | ||||||||||||
| 2 | Яйцо сырое очищенное | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 140 | 140 | г | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная высшего сорта | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 030 | 1 030 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
Номер рецептуры: 586.
