Технология приготовления
Приготовить из абрикосов пюре (см. стр. 74), а из пюре — повидло :м. стр. 75). Для повидла можно использовать поврежденные, но не гнилые фрукты.
Повидло из абрикосов
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 374,35 ккал
Белки: 0,86 г
Жиры: 0,09 г
Углеводы: 98,68 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Абрикос | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 1 080 | 1 080 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 080 | 2 080 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
Номер рецептуры: 118.
